怎样做云南白菜干怎样做云南白菜干菜伊宁

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1、白菜属十字花科芸薹属，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜维生素含量较丰富，可炒食、作汤、腌渍和干制等。白菜干的加工工艺包括选料、整理、洗菜、煮菜、日晒和压块、包装等。选用菜叶深绿色、有白纹，菜质脆硬的白菜为原料。一般多用不包心的白菜，以11～12月采收的白菜为好。采收后的白菜用刀削除菜根和老帮，除去枯黄老叶和病叶。

2、在流动清水中洗净，除去泥沙等杂质。将白菜一棵棵放入沸水中，再经几分钟煮沸，待菜从嫩绿色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的白菜，同时投入末煮的白菜。夹出的菜先沥去水汁，再薄薄地摊在竹箩内散热。经散热后的白菜，从叶端劈成两叉，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。日晒一天后，菜的表面即起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。

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将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。烫软的蔬菜夹出洗干净的...。简单白菜怎么做咸菜食材：白菜、醋。1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，...。简单白菜怎么做咸菜食材：白菜、醋。

1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，...。白菜怎样做梅干菜将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。

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