北方冬天买什么白菜好吃北方冬天买什么白菜好吃呢巨灯心草
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1、养生之道|心理养生|生活养生|养生常识|运动养生|膳食养生|人群养生|养生食材|养生食谱健康生活,养生有道,从养生网开始。每年11月是冬储大白菜上市的时候,冬储大白菜是北方人过冬的特色。北京东城区一粮行卖冬储大白菜,在路边堆成了小山,市民排队购买,有的一次性买上百斤。这则新闻惊呆了葱都按根买的南方小伙伴。
2、北方大爷冬季囤积100斤白菜。在交通不如当今便利的很多年前,白菜因为它的耐储存性,成为北方整个冬季唯一的蔬菜。即便如今可以在冬天买到各种蔬菜,囤白菜依旧是许多北方人保留的习惯。白菜水分含量高达95%,而且热量低,是爱美塑身人士的首选。经过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和病患者食用。白菜也含有丰富的粗纤维,起到润肠的作用,可以刺激肠胃蠕动,加快食物通过胃肠道的速度,减少在胃肠内的吸收。
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生活服务【为啥冬天的白菜更好吃】“百菜不如白菜”,在很多北方人眼中,白菜的地位不可取代。炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,都让人百吃不厌。同样是白菜,为什么冬天比夏天的好吃。这里面有一个小秘密——经历了三九天的白菜,因为高寒的原因导致其中的低聚糖大量转变为葡萄糖,从而具有清爽甘甜的滋味,这也是白菜维系生命的条件反射。
买白菜时重点看根部,若发软腐烂说明存放时间过长,不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存,最好现买现吃。转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。catalogs:112594。contentid:6687497。
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白菜价格低廉,但营养价值不可轻视。其属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。值得一提的是,白菜是低调的维C高手。其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比柑橘类(橙子33毫克/100克,柚子23毫克/100克,蜜橘19毫克/100克)还高,但热量远远低于柑橘类。大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素,维生素K含量也有42微克/100克。
目前市面上常见的大白菜,有绿叶白菜和黄心白菜之分。虽然白菜家族“外貌”有区别,但在营养方面差别并不大。冬季的大白菜经过寒霜的洗礼,口感变得更为脆嫩,白菜中的低聚糖大量转变为葡萄糖,从而具有清爽甘甜的滋味,这也是白菜维系生命的条件反射。不论是凉拌、入馅、炖炒等都不会让人失望,百吃不厌,是名副其实的“百菜之王”,缺啥菜也不能缺少白菜。
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