朝鲜族腌制白菜的做法朝鲜族腌制白菜的做法大全枇杷属

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1、韩国最出名就是泡菜，红彤彤的辣白菜非常吸引人，但是想吃辣白菜，不需要跑到韩国，中国东北的朝鲜族的辣白菜味道毫不逊色。今天就给大家介绍朝鲜族辣白菜的做法，有兴趣可以自己动手试试。这浓艳的韩式风味，酸甜鲜辣，红白相间，爽口开胃，既能生食，也可做汤或炒菜，红亮诱人，口水已在舌尖打转。新鲜白菜洗净，在根部切一刀，顺着刀切的痕迹掰开白菜，一分为二，保持叶子的完整。

2、把粗盐在菜叶的每一层均匀地涂满，装入容器里密封好，放入冰箱冷藏腌制7～8小时，用手按白菜帮部位稍软时即已腌好。糯米粉放入热水搅拌，烫成糯米面糊，用筷子搅拌成平滑的稠糊后，自然晾凉。红辣椒粉用热水烫成浆，倒入晾好的糯米糊中，放入姜末、蒜末、牛肉粉、鱼露、虾酱、韭菜段、白砂糖、干凤尾鱼，以上配料均匀搅拌在一起，就成为辣椒酱料。

朝鲜族腌制白菜的做法相关拓展

朝鲜族腌制白菜的做法大全

梨洗净去核切薄片。浸泡好的'白菜清水冲净挤干水分。将辣椒酱均匀抹在白菜的每一层，并在每层中加入一片苹果片或梨片。用菜叶包卷起菜心，放入无水无油的泡菜坛中密封，5～10℃腌制发酵7～10天后，取出密封放入冰箱中即可长期保存食用。现在天气越来越热，吃饭时来上一小盘辣白菜，既美味又开胃。辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。

辣椒面、盐、白糖、白醋、味精、大蒜、姜、鱼露、苹果梨各适量。白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿。白菜腌好后再用清水冲洗一下，沥干水分备用。准备苹果梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精。锅中倒入适量清水，舀一勺糯米粉。熬成糯米糊，晾凉备用。

朝鲜族腌制白菜的做法视频

选择地方北京天津河北山西内蒙古辽宁吉林黑龙江上海江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南广东广西海南重庆四川贵州云南西藏陕西甘肃青海新疆宁夏。在家自己做好辣椒酱以后可以随时腌制各种泡菜和喜欢的食品,放在冰箱里也能贮存很长时间。辣椒面、蒜、姜、梨、虾皮、水芹菜、香菜、青萝卜或白萝卜、熟芝麻、盐、糖、味精。一定要选品质好的辣椒面，满满一大碗的量（做一颗辣白菜的量）先用热水和好，干稀适度。

蒜三到四头，姜一块，切碎或捣碎。虾皮一两到二两，充分切碎。萝卜一厘米厚的圆片两片即可，切小丝。切薄片后切短丝。将上述所有材料放到已调成酱的辣椒面里，开始调味，盐三大勺，味精（或鸡精，或大喜大牛肉粉）一勺，糖一大勺，芝麻两大勺，搅拌即成。

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