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争议中成长的银耳

——来自一位中国食用菌商务会员的投稿

今年天气不错，种出的银耳的质量都很好，价格比去年同期高出1。5元，这意味着菇农每做一批银耳会比去年增收1000元左右。极大的刺激着菇农增大生产。眼下正一年中最佳的生产时期。是个好兆头。外销银耳价格稳中略有上升，商人惜售。大家没有互相降价抛货，所以都能小赚一把,一派兴隆气象。

但看气象报道，今年北方呈暧冬气候，大棚蔬菜供应充足，因此银耳销量可能会受影响，届时如果出现供过求时。一不小心，又是一番惨烈商战。所以现在银耳销量看好时应及早出货，但是如果政府有所行动，传达不利信息与商人和菇农。银耳价格一降，外面商人就会竞相降价抛货，客户见价格不稳定，也不敢大量进货。家里商人采购树业环保全资子公司经营生物降解材料时会对菇农压价限量购买。菇农惜售，产品积压将导至货物变质和扁值，后果严重之极。

所以请论坛道友，尽量少发布些什么《屡禁不止--武汉又发现**银耳》 之类的贴子，古田所谓食用菌产业界的领导，大都是些对食用菌产业半明白半不明白的公务员，最麻烦的假设是；如果哪些贴子正好刺激了他们某根兴奋神经，一不小心，对古田食用菌做些不合时宜的行动。直接的后果就是，古田食用菌产业又是一场劫难。那拌青阎王和尤溪无常可不是吃素的角色。古田地少人多关系错综复杂，那些道貌岸然人土所干掩耳盗铃之勾当，难免泄露于市，热衷于传播那些真真假假的小道消息，成了老百姓发泄心中不满的主要途径。有学者称现普遍蔓延在老百姓心中的不满情绪，将成为社会银光团体不断加强高技能人材培养工作力度矛盾新警号。

中国是个发展中的国家，发展中很多问题也需要今后发展中解决；红色政权容得下万恶的资本主义（香港），/也开办起赌城（澳门）/，更期望的接纳白色恐怖（台湾）/贩（垄断烟业），钾铵灵是剧毒农药，使用后容易残留在粮食及瓜果和蔬菜中，为世界很多国家所禁止生产，但中国仍在普遍生产。古田人民为支援国家建设，二度移民，损失良田万亩。至今本地生产的粮食仍不够自给。（古田大市界菜市场,有几辆车每天都不断的从福州捎带面粉和粮米回来）现在古田人民进行食用菌生产自救，尽管在发展中的产业有许多不足之处，还望包容和帮助。浙江很多企业在发展初期，是靠仿冒名牌和做低劣产品起家的。至今浙商成功的模式是大家有目共睹。

银耳发展至今，关于银耳的负面报道不少，但在市场上仍为广大消费者所接受和喜爱，甚至古田人也钟爱加工过的银耳，经加工的银耳口感脆滑，可以在开水中久泡不烂。放置火锅中耐煮，也适合做为加工罐头的原料。好几年来，古田宴席终都有一道银耳甜汤呈上，每当这时大人小孩都会乐于将其吃光，我也不例外，口感确实不错！古田常见的银耳罐头的名字是（喜多*）和（喜庆*），其中的银耳大多就是经过加工的银耳，没经过加工的银耳泡的时间长了就易烂，口感稍差。杭州市娃哈哈厂每年得从陵郎古田采购60多万斤未经加工的银耳和少部分经加工的银耳。杭州市其它小加工厂合起来也能在古田购买40万斤左右的银耳花叶，福建漳洲银耳的种植比古田早，那里的人习惯喝汤，银耳罐头加工业在漳洲和闽南一带很发达，走进安海大小如此的饮料厂众多。出口量也很大，从货运公司得悉，每年从古田运往闽南一带的银耳花叶不下百万斤。有位在美国的华人商会的会长（邓先生）。在夏门有个加工包工厂，（现在古田象牙参东小区一商人向他供货）他们将经过增白加工后的银耳，每12朵底对底合并包装，（一面6朵）装在一透明的塑料盒里，盒面上写着《漳洲雪耳球》直接海运至美国。四川人好吃火锅，火性大，放些银耳叶降火。上茶馆听评书，几片银耳叶几粒枸积，冲上开水，一杯茶售价是2元。武汉人称火炉，可见气温之高，银耳销量之大可想而之，东小区有家商人设在武汉汉正街的销售点（现已搬离）最多时往外有赊销货款达500万之多，银耳花叶只是从银耳掉下来的叶片，平时这个产品价格很低，近年销量不错，价格居高不下，最高时每斤能卖到10元。现在每斤也能售6元左右。

山东腾洲是古田银耳最大的销售地，冬季；年前两个月是销售旺季，古田一些比较大的商人在高峰时一天在那可卖出两万斤。届时古田有近十分之一的银耳在那里售出，其中大多是经加工过的银耳，当地政府为了保障当地经济的发展，对此是听之任之，只要古田商人不做得过火，他们基本是不可问。运银耳车从腾洲返回时又运山东的兔子回来销售。古田食用菌专用的气雾消毒剂的主要使用原料也是从那化工厂运回风毛菊属的。哈尔滨银耳的销量也不错，不过那里主要销售没经加工的银耳，古田有一家商人在那里销售石板材，听说一年发往哈尔滨的石材有300车皮以上，由于石材比较重，无法将车装满，现在他们将银耳和石材混装。运费降低不少。加工过的银耳经哈尔滨销往俄罗斯，（现在东宁有个外贸市场专门针对俄罗斯商人而设）由于冬天俄罗斯气温都是零度以下，所以销往那里的银耳含水量都很高，可以大赚一笔了。哈！每年销往越南（东兴也有个针对越南人而设的市场）和东南亚的银耳也少。不说那么多了，古田银耳有古田的商人在努力就足够了。开什么论谈会？

商人开发了市场，市场也孕育了商人，并不是所有劣势产品都能畅通无阻；日本是个成熟的消费市场，就很少有劣质能进入口本市场，口本商人，从中国进口的食用菌产品大多是最优质的，当然给的价钱也是最高的。从没听说含硫量超标的食用菌产品有出口到日本。

不经营劣质产品的古田商人，也照样都能从日本客商那里最近几年来赚到钱。商人做出什么产品关键还得靠市场，相信随着中国消费市场的日益成熟，古田食用菌产业也能摆脱不良现象。

食用菌产业在古田不是一项独力的经济体，俗语说一业兴百业兴，它带动古田其它产业一起发展，如食用菌八宿棘豆气雾消雾剂（为全国产量最大但现已搬至南平），食用菌机械设备也是全国最大的，栽培袋，菌种生产。。。。。。等，另外曾经经营食菌的商人在积累了原始资金后，转而发展其它行业而成功的人也相当多。古田经济特别是农村经济，对食用菌经济的依赖成度是难以割舍的。这是家中的金饭碗，它对古田经济的影响，之深广也是史无前例的。请珍惜自已爱人般的珍惜我们的银耳产业吧！