贵州省市场监管局关于食用野菜的消费提示粉绿藤下田菊属雄蕊五梅子合头菊
贵州省市场监管局关于食用野菜的消费提示
贵州省市场监管局关于食用野菜的消费提示
核心提示:阳春三月,草长莺飞,野菜蓬勃生长。很多人青睐野菜,认为野菜具有独特的风味,没有喷洒农药和化肥,安全性更高,营养也更好。除了农贸市场购买,还专门到郊外、扇叶黄堇荒野采集野菜。为帮助广大消费者安全食用野菜,贵州省市场监管局特作如下消费提红头索示。
阳春三月,草长莺飞,野菜蓬勃生长。很多人青睐野菜,认为野菜具有独特的风味,没有喷洒农药和化肥,安全性更高,营养也更好。除了农贸市场购买,还专门到郊外、荒野采集野菜。为帮助广大消费者安全食用野菜,贵州省市场监管局特作如下消费提示。
一、野菜安全要注意,合理采摘保生态
虽然大部分野菜是在野外自然生长,但其安全性并不比人工栽培蔬菜高。
(一)野菜本身可能含有毒素
自然界的植物普遍会分泌有毒物质来抵御病虫的侵害。人工种植的蔬菜可以通过种植管理来控制病虫,而野外自然生长的野菜为了适应恶劣的环境,在长期的自然生长过程中,可能产生一些物质以抵御外来侵害。如蕨菜含有的原蕨苷是一种被国际癌症研究机构(IARC)确定为2B类致癌物的物质。
(二)野菜还可能富集环境中的毒素
野菜会富集水和土壤中的重金属等有毒有害物质。对于生长在工厂、马路等附近的野菜,叶片表面还容易沉积汽车排放的尾气和空气中的污染物,使得野菜中的有毒物质含量积累,潜藏较大的风险。
因此,不能过度推崇野菜的 安全 ,栽培蔬菜的种植条件受人为掌控,不管是营养还是安全,都可靠得多,人类对它们的了解也更加充分。
(三)野菜采摘时需要注意的事项
采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域,如化工厂、污水、公路、垃圾填埋等附近区域,即使这些地方的野菜生长茂盛,也不要采摘食用。采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种,避免因食用有毒野菜造成伤害。有些野菜是草本植物,采摘时不要连根拔起,野菜还能带根继续生长。也不要过度地采摘野菜,以保持野菜的可持续生长,避免造成生态环境破坏。
二、野菜可能不 营养多歧沙参 ,食用野菜巧处理
相对普通蔬菜电磁屏蔽提高了部件的安全性和性能,一些野菜确实含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿腾越紫菀物质等,但是也有栽培蔬菜含有相同甚至更高的营养素,如西兰花富含胡萝卜素、硫胺素等。因此,野菜的营养价值未必比栽培蔬菜高。消费者如需购但至今买野菜,应在正规地方选购来源安全可靠的野菜,并保留购物凭证,选择传统 3、夹具的结构 夹具本身没有固定的结构(如金属丝可采取缠绕方式夹紧,也可采取两个平板夹紧的、本地种植的、具有多年食用历史的野菜,慎重购买新出现或很少见的野菜。最好现买现吃,不要长时间存放,以免因储存不当造成野菜变质。
野菜的食用方式多样,可凉拌、炒食蒸煮、用作配菜做汤等。食用野菜时要去除腐烂部分,并充分清洗。部分野菜有微毒,需要经过煮、浸泡等处理,确保煮熟煮透后食用。
三、日常膳食讲平衡,特殊人群需注意
野菜虽具有较为丰富的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等植物次级代谢产物,但只食用野菜难以满足人体所需的营养成分,应注重食物多样化和膳食平衡。多数野菜富含草酸,多食易导致肾损伤,食用野菜重在尝鲜、品味,不要贪吃。老人、婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及野菜过敏的人群应尽量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不适,应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。
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